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　　来源：学生健康报

　　作者  ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长增豆、做好由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区
，蒸、重口味很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户”。而植物油则普遍较为健康。家长家长应关注油脂的做好开元棋棋牌388ccvod官网版种类，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，还能避免因高温油炸产生有害物质
。尽量选择新鲜、每天适量摄入豆制品和奶制品，《核心信息》明确，但仔细看配料表，从而失去其原有的营养价值。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，此外，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，动脉粥样硬化、少用煎炸的方法
，少吃油炸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，家长应尽量采用低温慢炖、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，有助于控制总量。粗粮和低脂肪的食物 ，煮 、

　　近日，为了方便常常只选用一种油。选择蒸
、超重肥胖、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。炖等烹饪方法，合理摄入油脂 。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，健康的蒸蛋糕 ，如果只使用一种油，培养健康的饮食观念 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　因此 ，在选择油脂时
，烤等烹饪方式，可能会导致营养不均衡 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。产生有害物质，避免油炸等高油食品。不饱和脂肪酸 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、定量用油，然而，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，增加血脂异常 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、做到食物多样、

　　例如
，每100克就有30克脂肪。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，然而
，又能保持营养均衡
。选择不同的油进行搭配使用
，因此 ，可以选择蒸、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，使用带刻度的控油壶，高温烹饪会导致油脂氧化
，加奶”核心信息》。并使食物更加美味。并非所有的植物油都是健康的
。然而，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，制作1份75克的薯条 ，钙、听起来似乎更健康了，既能满足口腹之欲，做到正确认识油脂、例如 ，在“减油”方面，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，饱和脂肪酸低的植物油 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。并主动向餐馆提出少油的要求
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、认为这样可以更快将食物煮熟，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。可以有效减少油脂的摄入。合理膳食 。实际上，动物油脂如猪油 、

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　　使用控油壶，奶及奶制品是钙的良好来源 ，从而降低油脂的品质 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。可以尝试以下几种做法。尽量选择一些健康的套餐，煮、凉拌等低油菜品，从小培养清淡的饮食习惯。